¡Pesca de Gatuzo y Pescadilla a inicios de octubre!
Temporada de Pesca 2023-2024. Entramos muy temprano. ¡Pero se lo valió! La pesca estuvo increíble
Vimos salir el sol y, a pesar que el oleaje nos acompañó una buena parte de la pesca, el día estuvo lindo, la compañía también y la pesca más!
Con los amigos de Matorrales, provincia de Córdoba
¡Viendo el amanecer mientras pescamos!
Qué increíble sensación salir a la mar a oscuras porqué la marea nos obligó… y ver cómo de apoco el cielo se va aclarando.
Pero lo más increíble es sentir los primeros rayos de sol en la piel, y seguir pescando! ¡Que es a lo que hemos venido!
Con Sebastián y amigos de San Martin y Belgrano
Satisfechos de la jornada de pesca y del disfrute de los compañeros, volvemos a tierra firme, no sin comernos algunas olas…
¡Pescado fileteado, embolsado y a congelar!
Por suerte podemos dejar el pescado en buenas manos para que nos lo fileteen y lo entreguen limpio y ordenadito en bolsas para congelar.
Así nos vamos a cambiar, a comer y a descansar, para seguir la pesca en este paraje natural tan bello y asilvestrado.
Pesca 2023-2024
En octubre todavía hay días frescos en Los Pocitos, pero ya se nota un cambio de temperatura en el agua. Es por esto que la pescadilla y el gatuzo ya han entrado a la bahía con ganas de picar.
Por lo general la corvina entra cuando hace más calor, a mediados de Noviembre. ¡Ya la estamos esperando con ganas! Estaremos publicando las primeras pescas de corvinas de la temporada 2023-2024 aquí, en la web.
¡Hasta pronto!
Inicio de temporada de Pesca 2023-2024 de la Corvina Rubia en Los Pocitos
Somos un emprendimiento familiar «Ostras El Cata» que trabajamos el cultivo de la ostra, con engorde natural. Producimos la variedad comercial de ostras cóncavas crassostrea gigas.
Tenemos diferentes calibres de ostras, ideales para presentar en el plato, para extraer la pulpa y para cocinar. Puedes contactarnos por el globito de WhatsApp para conocer nuestra producción.
Esta es una ostra riquísima que cultivamos y engordamos en una parcela a orillas de el mar Atlántico, en la Bahía Anegada, situada en la costa norte de la Patagonia, dentro de la provincia de Buenos Aires.
La Bahía Anegada es una zona marítima incluida en la Reserva Natural Provincial de uso múltiple de la Bahía San Blas, obteniendo unas ostras «categorizadas como A», de gran calidad.
Cultivo de ostras en Argentina: Ostricultura familiar
La parcela «Ostras El Cata» es nuestro emprendimiento familiar de ostricultura artesanal en la que trabajamos el engorde de la ostra para obtener una ostra de la medida ideal para el plato.
El Criadero de Ostras: Un Ecosistema Único
Importancia de la Biodiversidad
Un criadero de ostras no solo produce ostras, sino que también fomenta la biodiversidad. Las ostras filtran el agua, mejorando su calidad y creando un hábitat para otras especies acuáticas.
La parcela dónde cuidamos el criadero de la ostra patagónica está situada dentro de la Reserva Natural Provincial de uso múltiple de la Bahía San Blas y la Bahía Anegada, en la localidad de Balneario Los Pocitos, Partido de Patagones.
Tecnología e Innovación en el Cultivo
El avance tecnológico ha permitido optimizar los criaderos de ostras. Semanalmente se monitorea la calidad del agua y las condiciones del criadero, para garantizar calidad gourmet.
El sabor de la ostra patagónica que se obtiene por engorde en nuestra parcela situada en Balneario Los Pocitos es buenísimo. Tiene esa mezcla difícil de explicar, sabor a mar, con un toque dulzón y muy buena sensación al paladar.
Comprar ostras vivas en Argentina
Venta directa a Frigoríficos. Somos productores de ostras en Argentina.
Hacemos venta directa a Frigoríficos Argentinos con Actividad en SENASA. Tenemos el permiso de la explotación de la parcela, otorgado por el Director Provincial de Pesca de La Plata, con la DISPO-2021-52. Y actualizada en fecha de 25 de enero 2024 para Martina Riba Renom con DNI.95501556.
Hacemos venta de ostras. Consúltenos.
Si quieres comprar ostras comerciales de la Patagonia Argentina, contáctanos por WhatsApp o por email ostraselcata@gmail.com
Por encargo obtenemos la ostra ideal a tu medida. Para aquellos elaboradores que quieran extraer su carnosa pulpa, también obtenemos ostras de más gran tamaño ideales para pulpa. Compra ostras frescas y ostras para congelar de buena calidad.
Si quieres conocer todas las variaciones que tenemos, contacta con nosotros y te enviamos nuestro catálogo detallado.
Recibe información sobre recetas de Ostras y dónde comprarlas.
OSTRICULTURA «Ostras El Cata»
Productores de ostras en Argentina
Contáctanos por el globito de WhatsApp.
Por email: ostraselcata@gmail.com
Valor Agregado de las Ostras de la Patagonia
Gastronomía Innovadora
Las ostras de la Patagonia están redefiniendo los estándares culinarios gracias a su valor agregado. La búsqueda continua de innovación en técnicas de cultivo nos permite ofrecer productos excepcionales que satisfacen a los paladares más exigentes.
Compromiso con el Medio Ambiente y la Sostenibilidad
Este emprendimiento EL CATA de ostras en la Patagonia se centra en prácticas sustentables que minimizan el impacto ambiental.
Es crucial asegurar que los criaderos de ostras operen de manera sostenible. Minimizar el impacto ambiental implica monitorear exhaustivamente los efectos del cultivo en el ecosistema y aplicar técnicas amigables con el ambiente.
Su estricto cumplimiento de normas ecológicas reafirma nuestro compromiso con la conservación marina, haciéndolo un referente en producción responsable.
Impacto en la Comunidad Local: desarrollo Comunitario y Capacitación
Además de su contribución al sector gourmet, los criaderos de ostras de la Patagonia fomentan el desarrollo económico local.
Ofrecen empleo y capacitación en técnicas de acuicultura, fomentando prácticas sostenibles y el uso responsable de recursos marinos.
La capacitación proporcionada a la comunidad no solo genera empleo, sino que también ayuda a conservar y generar tradiciones culinarias, como la reconocida Fiesta de La Ostra que se celebra cada enero en nuestra localidad.
Ostras marinas
¿Cómo se comen las ostras? ¿Dónde comer las mejores ostras en Argentina?
Nuestra producción es ideal para presentar la ostra en plato a media valva. Incluso para obtener la pulpa de ostra, sin su cáscara, que sirve para elaborar platos riquísimos.
Si quieres conocer todas las variaciones que tenemos, contacta con nosotros y te enviamos nuestro catálogo detallado.
Además, más abajo te compartimos las recetas que han tenido más éxito entre nuestros clientes y consumidores finales.
Puedes degustar las mejores ostras vivas de producción Argentina en restaurantes especializados en marisco y pescado.
Y si quieres aprender a cocinar las ostras en tu casa, a continuación te compartimos este recetario de ostras para que las disfrutes con los tuyos, en tu hogar.
Escribe tus datos y recibe una selección de recetas de ostras vivas y ostras cocinadas.
RESTAURANTES, COCINA GORUMET
La ostra, un producto gourmet para deleitarse
El arte del cocinero gourmet se refleja en un plato exquisito con productos de primera calidad, como las ostras que ofrecemos.
Sin leyenda
Sin leyenda
Sin leyenda
La variedad la variedad de ostras crassostrea gigas es altamente reconocida por tener uno de los sabores de los más exquisitos de entre las variedades comerciales de ostras en el mundo.
Nuestro cuidadoso trabajo y el engorde natural en el mar de estas aguas extremadamente limpias de Balneario Los Pocitos, situado en la Bahía Anegada, hacen que el sabor y la calidad de las ostras estén a nivel gourmet.
Pídenos más información «Ostras El Cata»
Contáctanos por el globito de WhatsApp.
Por email: ostraselcata@gmail.com
El Fascinante Mundo de las Ostras Argentina
Historia y Cultura Gastronómica
Las ostras argentina no son solo un manjar sino también parte de una tradición gastronómica en expansión. Desde su llegada en los años 80, se han integrado en la cocina gracias a su versatilidad y sabor distintivo.
Impacto en la Economía Local
La producción de ostras contribuye significativamente a la economía de las regiones costeras. Genera empleo y fomenta la inversión en infraestructuras, impulsando el desarrollo sostenible y fortaleciendo las comunidades locales.
Innovación en la Acuicultura
Argentina implementa técnicas avanzadas de cultivo que mejoran la calidad de sus ostras. Con innovaciones en el monitoreo de agua y métodos de recolección, el país se posiciona como líder en acuicultura sostenible.
Compromiso Ambiental
Los productores de ostras argentina adoptan prácticas responsables que aseguran la pureza del agua y la biodiversidad. La colaboración con reservas naturales garantiza la sostenibilidad de este valioso recurso.
Explorando Nuevos Mercados
La proyección de las ostras argentina hacia mercados internacionales crea oportunidades comerciales valiosas. Las exportaciones se vislumbran prometedoras, destacando el reconocimiento global de su calidad excepcional.
El Futuro de las Ostras Argentina
Con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, el futuro de las ostras argentinas es vibrante. A medida que crece la demanda, su papel en la gastronomía mundial sigue consolidándose como una auténtica joya culinaria.
Somos productores en Argentina de Ostras comerciales, vivas y congeladas de alta calidad
Comparte con los tuyos por Facebook y WhatsApp
Estreno temporada 2022 con esta pesca de corvinas embarcado
Pesca de la corvina embarcado. Estrenando la temporada 2022 con estas lindas corvinas de la mano de Claudio, Guille Marcelo y Pablo de Quilmes bien a principios de Noviembre.
Como cada año, la corvina entra en Balneario Los Pocitos a inicios de Noviembre, dando buen pique y lindas jornadas de pesca.
Por lo general, la corvina se pesca hasta fines de marzo, inicio de abril, obteniendo muy buenas piezas. Sigue habiendo pique durante abril si el tiempo lo acompaña. Puedes consultar sobre la pesca embarcada en el globito de WhatsApp.
Pesca embarcado en Balneario Los PocitosPesca de la Corvina en Los Pocitos
¡Lindo día de pesca!
La previsión meteorológica la erró, dejando unos días bastante más tranquilos de viento, permitiéndonos entrar a pescar muy a gusto.
El pique fue mediano, con buena pesca de variada con buenos ejemplares de gatuzo y pescadilla real, además de estas tres lindas corvinas.
Se nos escapó un lenguado hermoso que se soltó al ultimo momento.
A media mañana se levantó un poco el viento y el mar nos salpicó en algunas ocasiones, pero el día se lo valió.
¡Muy buena compañía la gente de Quilmes!
Pesca de la Corvina embarcadoPesca embarcado en Pocitos
La paella de arroz con mariscos y pescado es una de las recetas más ricas que hay, cuando está bien hecha. A continuación tienes la receta y todos los trucos, para que salga rica de verdad.
Ingredientes para la paella de arroz con mariscos y pescado
Mariscos: los que prefieras o tengas a mano: Ostras, Calamar, Sépia, Gambas, Musclos …
Caldo de pescado (fumet):
Lo ideal es hacerlo en casa, con las cabezas y la raspa del pescado más fresco que consigas. Lo ideal es tener el doble y medio del volumen del arroz que le vayas a poner. Si te falta caldo de pescado, completa con agua de mar (siempre teniendo cuidado de no pasarse en el salado). Si no tienes, puedes usar agua común, pero no va a salir tan rico.
Pescado: lo que sale de hacer el caldo es lo más rico para la paella
Arroz: cualquier arroz está bien. Pero si puedes escoger, mejor el arroz bomba.
Recomiendan unos 100gr por persona, para servir un plato bien abundante.
Lo que más te guste a ti. Mi recomendación personal:
Pimientos verdes asados: para poner arriba como tiras
Vino blanco seco, o rosado: que esté fresquito y sea de calidad
Preparación de la Paella de arroz con marisco y pescado:
Caldo de pescado (fumet):
Vale la pena tenerlo hecho previamente. Lo que yo hago es hacer mucho de golpe, y congelarlo en diferentes porciones. Sirve para muchas otras recetas, incluso una simple y rica sopa de pescado.
Elaboración:
Consigue cabezas y raspa del pescado más fresco que puedas. Pon la mitad del volumen de la olla y llénala con agua hasta arriba. Para que obtengas unos 2 litros de caldo aprox. (calcula que un poco se va a evaporar)
Ponlo a fuego lento y deja que hierba (30-40 minutos aprox).
Agrega las especies que más te guste, como laurel, pimienta, tomillo o romero… también puedes agregar una cebolla.
Una vez el pescado se haya soltado de las espinas, apaga el fuego, y déjalo enfriar un poco para no quemarte.
Cuélalo y reserva el caldo para hacer la paella.
Separa el pescado de las espinas, para ponerlo como ingrediente a la paella.
Receta de la Paella:
En una sartén, con un poco de aceite caliente, pon las gambas lado y lado y reserva. Haz lo mismo con las ostras y todo el marisco que quieras añadir a la paella. Es un “pre-cocinado”
A continuación, sofríe las 2 cebollas medianas, que queden bien sofritas. (y la sepia, porqué tarda un poco más en cocinarse)
Añade unas tiras de pimiento verde crudo y después el ajo picadito.
Cuando ya está cocinado, añade 2 tomates naturales rallados al sofrito, y deja que se reduzca.
Una vez el sofrito está hecho, añade todo el arroz y mézclalo bien con todo el sofrito.
Añade el caldo (que esté al punto de hervir) que cubra el arroz, bien repartido por la paella. Yo voy añadiendo de a poquito, y cuando se va consumiendo, añado un poquito más y así continuamente. No te pases de caldo, por qué la paella no tiene que quedar jugosa.
El punto de cocción del arroz suele ser de 20 minutos.
Cuando queden unos 3-5 minutos para que el arroz esté cocido, añade el azafrán diluido en un poco de agua, repartiendolo por toda la paella.
Y coloca encima del arroz todo el marisco y el pescado, haciendo una decoración linda y repartida.
Deja 5 minutos más de cocción
Apaga el fuego, retira la paella del calor, y déjala reposar 5 minutos más fuera del fuego. Añade las tiras de pimiento verde asado, si son de tu gusto.
Si quedó un poquito de jugo, déjala reposar sin tapar, que termine de evaporar. Si está en su punto, pon una tapa o un trapo y déjala reposar estos 5 minutitos, antes de servir.
Balneario Los Pocitos está en plena naturaleza silvestre, a orillas del mar.
Situado a unos 260 km al sur de Bahía Blanca. Y a 80 km al norte de Carmen de Patagones.
Cómo llegar a Balneario Los Pocitos
Para acceder, si vienes por el Sur desde Querencia en la Ruta 3 hasta Balneario Los Pocitos hay unos 40 km de ripio.
En el km 918 de la ruta 3 tomar la carretera de ripio que también se dirige a Casás y a Bahia San Blas (carretera que arreglan y acomodan periódicamente).
Pasadas las vías de tren en Casás, toma el camino del medio
A unos 7 km verás un pequeño cruce, con una iglesia a tu derecha…
Desvíate a la izquierda.
Todo recto, a 7km, encontrarás el MAR!
Si vienes por el norte,
A la altura de Stroeder, en la Ruta 3, entra en el pueblo.
Sigue la calle 7 de marzo hasta que se transforma en camino de tierra.
En seguida, cruzando las vías de tren, hay una curva muy pronunciada a la derecha. Toma esta ruta.
Un poco más adelante hay un cruce, a mano izquierda, que indica Balneario Los Pocitos.
A unos 30km de camino de ripio llegas a Balneario Los Pocitos.
«El mar no tiene caminos, el mar no tiene explicaciones»
Alessandro Baricco
Qué hacer en Los Pocitos
¡Descubre este pequeño paraíso natural! Ven a pasar unos exquisitos días en la playa, pesca y gastronomía solo, con tus seres queridos, en familia!
Balneario Los Pocitos es un pequeño balneario veraniego, lindo, tranquilo, y muy saludable, en plena naturaleza, con el aire y el agua de mar muy puras y limpias, lejos de cualquier ruido y contaminación.
Embarcados se pueden ven delfines, toninas y hasta una pareja de orcas, surcando el mar, que nos están visitando cada año en primavera… después ya se van.
En Balneario Los Pocitos hay una zona de acampada gratuita, con servicio de luz y baños (duchas con agua fria). También hay varias cabañas para alquilar.
Hay un par de negocios de alimentos no perecederos, y un kiosco con helados. Y el verdulero que viene todos los fines de semana. También hay un restaurant con almacén.
El pueblo cuenta con una salita de primeros auxilios. Y una escuelita de primaria.
No está de más decir que la señal telefónica es muy limitada. Pero sí tenemos WiFi en todas las casas, cabañas, negocios y vecinos.
Si quieres información sobre la pesca embarcada o alojamiento, clica en el globo del WhatsApp y te respondemos lo más rápido posible.
¡Todo empieza aquí y ahora!
«Lo único que tenemos es el presente» ¡Vívelo como quieras!
MÁS INFORMACIÓN sobre cómo llegar a Balneario Los Pocitos, pesca embarcada, ostras y alojamiento: Por el globito de whatsapp
RESUMEN DE CÓMO LLEGAR A BALNEARIO LOS POCITOS DESDE QUERENCIA
Tomar la Ruta 3 dirección Norte hasta la Rotonda de Querencia (km918 de la Ruta 3)
Agarrar el camino de ripio que sale a la derecha, dirección San Blas, y seguir todo recto hasta llegar a J.B. Casás (unos 35km).
Pasaran por el medio del pueblo de J.B. Casás. ¡Compren cordero… es de primera calidad! (en Los Pocitos no se encuentra carne fácilmente… eso sí… riquísimas ostras y pescado)
Saliendo del pueblo, crucen las vías del tren. Justo después hay 3 caminos: tomen el camino del medio.
A unos 7 km de Casás, a mano derecha, van a encontrar una iglesia en desuso.
Allá tomen el desvío a la izquierda, y sigan todo recto otros 7 km… ya verán el mar
Cuando estén a la entrada del pueblo agarren el primer camino a la izquierda y, en seguida van a ver una casa pequeña de ladrillos amarillos. Saluden! Nosotros estamos en la casa de bioclimática que hay al fondo de ese terreno.
¡Seguro van a ver muchos animalitos por todo el camino!
